In granito

Utilizzata per schiacciare le olive e creare una pasta ben amalgamata. La ruota veniva fatta girare tramite un asino o bue e i contadini mettevano le olive poco a poco alla base cosi la ruota creava la pasta.

Pressa

Legno e ferro battuto

Questa pressa risale a 300 anni fa. Venivano utilizzati dei fiscoli che sono dei cerchi realizzati in paglia, negli anni in juta. Attraverso i fiscoli veniva presa la pasta delle olive e stessa sui cerchi per poi fare vari strati di fiscoli e pasta. Successivamente era tutto compito dei contadini iniziare la pressatura. Grazie ai fori come in foto veniva utilizzato un palo in legno che faceva andare la pressa su e giù. In fine l'olio era pronto.

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Degustazione

Giornate dedicate a chi cerca prodotti sani a filiera chiusa per ristoranti, pizzerie, salumerie ecc. Una prova che dura 4 ore mostrando quelli che sono i nostri prodotti delle varie stagionalità e gli usi in cucina.

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